Инструкция по соблюдению санитарно

инструкция по соблюдению санитарно
Без холода яичная масса не хранится.Продолжительность хранения яичной массы при температуре не выше 6 °С дляприготовления крема — не более 8 ч, для приготовления выпечных полуфабрикатов -не более 24 ч.10.16. Масло сливочноетщательно проверяется после распаковки и зачищается с поверхности. Периодически по мере необходимости колоду спиливают и обстругивают.После каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) подвергают санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Пищевые отходы, предназначенные к вывозу для захоронения на полигонах твердых бытовых отходов, должны помещаться для временного хранения в многоразовые контейнеры в одноразовой упаковке. При более высоких температурах лампы перегорают, при более низких — не горят. Восстановленную смесь хранят (в случае необходимости) в холодильном шкафу при температуре не выше +6°С не более 18 ч. с момента изготовления.11.5. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, отравлений реализация мягкого мороженого.


Для вводимых в действие новых производств допускается разработка временных инструкций для работников. Сквозь кольцо проденьте бечевку, концы которой затяните сквозь кольца стояков фиксационного станка. Непосредственно перед постановкой пробы готовят рабочий раствор, смешивая равные объемные количества аэопирама и 3% перекиси водорода. Места примыкания стен к потолку и полу не должны иметь углублений, выступов и карнизов. Остаток жира отстаивают не менее 4 ч., отделяя от осадка (отстоя), затем после органолептической оценки используют с новой порцией жира для дальнейшей жарки.

Рядом с умывальником устанавливаются емкости с дезрастворами, воздушные электросушилки. Высота помещений принимается в соответствии с габаритами устанавливаемого оборудования, но не менее 2,6 м. 10.4. Поверхность стен, пола и потолков должна быть гладкой, устойчивой к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. Класс Г») в соответствии с требованиями нормативных документов в зависимости от класса опасности отходов.

Похожие записи: